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2020年2月19日Ctrl+D 收藏本站
冯继摇摇头：“这倒不一定，便这丫头真是老爷子的亲传弟子，瞧年纪不过十六七，便从娘胎里学手艺，也学不了几年，世臣的这手绝活，早已练得无人能及，我到不信，她怎么把世臣比下去。”
正说着，就听四周一片嘘声，急忙看过去，也不禁低呼，再也想不到，安然竟然用块红绸布蒙住了双眼，只说了一句：“开始。”那边香一点上，众人再也坐不住了，哪见过这么比刀工的，连看都不看，这得多牛的手艺才敢这般托大。纷纷站起来走到近前，一双双眼睛一瞬不瞬的盯着安然手里的刀。
整jī脱骨考的就是对jī骨骼的熟知程度，这也是一道考级的菜，安然对于这道菜相当熟悉，不过，这种蒙眼脱骨的法子，却有表演的成份在内。
安然也是没法子，她绝不可能比钱世臣更快，时间上打平的话，若不出奇招，这第一局至多是个平局，这不是她要的，为了南派的厨子，为了富chūn居，这一战，她必须要彻底碾压这些人，才能为齐州的南派厨子争的一席之地。
就连梅先生都啧啧称叹，心说，怪不得这丫头挑这道菜呢，原来还有这样的绝活，而且，明明血乎流烂的整jī脱骨，在她一双玉白的小手下，竟然呈现出一种别样的优美，十根青葱玉指在jīròu中来回穿梭，映着秋阳格外好看，加上这丫头本来就生的好，这样一个小厨娘，还真叫人不得不动心啊。
不说别人，就是自己要是年轻个几十年，想到此，捋了捋自己花白的胡子，不禁摇头失笑，老了，老了，这丫头再好也只能留给别人，不过，以后自己倒是有口福了，他算是看出来，这丫头的一身厨艺比她师傅郑老头也不差，且，还大有青出于蓝而胜于蓝的趋势，自己还真期待，下一场这丫头会给自己怎样的惊喜呢。
安然停手，香也燃尽，安然摘下眼上的红绸布，对钱世臣拱手：“少东家承让了。”
钱世臣脸色青白，死死盯着案板上分离出的jī骨，自己自小练得手艺，又是自家的招牌，他一直引以为傲的绝活，却败给了这么个小丫头，即便用时相同，可人家却是蒙着眼的，胜负已分，自己还有什么脸站在这儿。
想起刚才自己那般看不起她，顿觉羞愧难当，颓然道：“姑娘厨艺jīng湛，在下输了。”
安然却道：“不瞒少东家，若不蒙眼，安然用时也不会比少东家短，故此，安然才使了些小心机。”
钱世臣看了安然半晌儿：“输了就是输了，何必再找借口。”撂下话转身去了。
安然愣了愣，钱弘忙叫人跟了出去，自己却看向安然：“名师出高徒，姑娘不愧是郑老爷子的弟子，好厨艺。”钱弘一句话举座皆惊……
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☆、第44章蟹huáng扒冬瓜
?只要是跟厨行沾边的,谁不知道郑老爷子是谁啊。虽说韩子章如今是御厨的头儿,说到底才不过五年罢了,郑老爷子可是在御膳房待了近二十年,随万岁南下数次,一手厨艺出神入化。
即便五年前那场御厨大比败给了韩子章,老爷子半辈子的声誉在前头摆着呢,即便对于北派厨子,也是高山仰止的存在。
而众所周知，老爷子就收了两个徒弟,高德明赵永丰,别看年纪不大,在厨行里也算响当当的人物,何曾想又蹦出来个小丫头,这怎么可能？
燕和堂的刘成第一个跳出来：“我说老钱头，这话可不能乱说,天下谁不知郑老爷子就收了两个徒弟,何时又来了一个,更何况，就凭一个整jī脱骨,就说是老爷子亲传弟子，未免牵qiáng吧。”
钱弘也不跟他废话,这人是个名副其实的小人,燕和堂落到他手里,早已一落千丈,不思量把买卖做好,成天钻营怎么巴结御厨,就凭这份不务正业的心思,燕和堂也没有出路,好歹也是齐州府的老字号,实在有些可惜了。
扫了眼周围,除了自己的老哥们汇泉阁的冯继,竟没一个信的,大都惊讶一瞬,莫不觉得好笑,钱弘暗暗摇头,这些人真没眼力。
不过，这丫头也实在叫人震惊,才多大啊,不说别的，就这一手蒙眼脱骨的绝活儿,又岂是一个十六七的小丫头能拿出来的,可人家就拿出来了,这一局赢的实在毫无争议。
梅先生呵呵笑了两声，看了眼梁子生：“这头一轮比试落幕,梁大人就说句话吧,到底是北派的厨子赢了,还是我富chūn居？”
梁子生脸色yīn晴不定,心说，老家伙真不厚道,却只得假笑了一声：“先生找的大厨果然神乎其技,子生见识了,这头一轮虽两人用时相同,却这位姑娘是蒙着眼的,自然是富chūn居胜了。”
梁子生话音一落，就听一阵欢呼声传来,声音之大,几乎震耳yù聋仿佛有几百口子一般，倒吓了一跳。
梅先生选在地方就是富chūn居刚进门的中庭,富chūn居今儿头一天开张纳客,客人倒是没有，只不过，不知谁传出的消息,整个齐州府的南派厨子，举凡听见信儿的都跑了来。
这几年在兖州府让北派厨子欺负的，饭碗都要砸了,心里这口气一憋就是几年,都快憋死了,这忽然梅先生出头盘下富chūn居,还接下了齐州八大馆子的挑战,这对于他们来说，可不单单是个挑战,而是南北厨子的生死大战,gān系到南派厨子往后能不能在兖州府立足,gān系到手里捧了十几年甚至几十年的饭碗，能不能捧住了,gān系到家里的一家老小会不会挨饿,这是最切实的。
便不为这个,有个南派的同行，出来跟北派比试,他们帮不了别的忙,至少也得站脚助威,让兖州府的北派厨子们知道,就算给他们挤兑的好多都改了行,这会儿拿起厨刀来,还是南派的厨子。
富chūn居本来卖的就是南菜,在兖州府相当于南派厨子的大本营,也是到如今，还雇佣着南派厨子的馆子。
头火大厨高炳义,俨然已经成了兖州府南派厨子的头儿,自然不会阻止这些人,反而大开方便之门,能进来院子里的都进来了,进不来的就站在门外头,两边儿廊子上,甚至墙头，到处可见五大三粗的汉子,几乎都是南派的厨子。
进不来的就站在外头河沿上，焦急的一会儿问一句,：“怎么着了,比什么啊等等？一个个比自己上场比试还紧张。
先开头听说富chūn居的大厨是个十六七的漂亮丫头,这些人顿时泄了气,又听说头一轮是跟聚丰楼的少东家比整jī脱骨,就更绝望了,那可是人家聚丰楼看家的本事,跟人家比这个能赢，才见鬼呢,可没想到就赢了。
瞧见过程的两眼发亮，啧啧称叹,没看见的忙着扫听,这样深秋的天儿,都急了一脑门汗，安然蒙眼脱骨的过程，被这些人一传十十传百,越传越邪乎。
过后安然偶然听人提起齐州府这场南北比试,竟也听得津津有味儿,还以为说什么玄幻故事呢,到最后才知道，原来说的是自己,不禁好笑,在这些人嘴里,她哪儿还是厨子啊,分明是一位摘叶飞花的武林高手,抬手间一只jī就骨ròu分开了。
这是后话且不提,只说如今,梁子生给这大动静吓了一跳,看过去才发现，到处都是瞧热闹的,不禁皱了皱眉：“哪来的这多人？”
梅先生瞥了他一眼：“这些是兖州府里的南派厨子,梁大人发了话，不许八大馆子雇南派厨子,他们没营生gān，还不让来瞧瞧热闹啊。”
梁子生脸色微变：“先生说笑了,这厨行也不是本官公务,怎会管这档子闲事。”
梅先生点点头：“原来梁大人也知道是闲事啊,瞧梁大人在冀州府折腾的动静,老夫还以为是天大的正经事呢。”
梁子生忙道：“下官也是一片忠心，想挑个手艺好的厨子,毕竟得推荐进京,不能丢了咱们兖州府的体面不是。”
梅先生：“倒是在理儿,只不过，这手艺好的可不光北派厨子,梁大人瞧我富chūn居这厨子，可是正经儿的南派,头一轮比的还是聚丰楼的招牌看家菜,都赢了,这后头还比不比,梁大人可要好好想想,若是下一轮再比输了,丢的可不光是八大馆子的脸,怕是连北派厨子的体面也没了。”
梁子生脸色一变,看向刘成,说实话，这头一轮下来,他这心里还真没谱了,本想着必胜无疑的第一轮败了,这后头的还有戏吗。别管这丫头是什么来头,就凭刚她这一手蒙眼脱骨的绝活，厨艺可想而知,若这丫头真是个高人,北派厨子加上自己这张老脸,今儿可都丢在这富chūn居了。
大概知道知府大人的顾虑,刘成悄悄凑过来低声道：“大人不必忧心,这丫头才多大,刚那场赢了不过是运气罢了,估摸就这点儿看家的本事,都使出来了,而且，头一轮是钱世臣轻敌,非让这丫头挑菜,正好中了这丫头的诡计,下头一轮让赵老六上,赵老六别的寻常,倒是有个绝活练得jīng到,旁人难及,第二轮让他上,准能胜了这小丫头。”
一句话真提醒了梁子生,是啊,怎么忘了赵老六的绝活,这赵老六手艺虽不算出挑,可有一样，力气大,一把铁锅在他手里能使出花来,这也是北派技法的一大特色。
北方人多生的五大三粗，不如南方人秀气,这烹饪技法上也各有所长,以己之长攻彼所短,这第二轮想不赢都难。
想到此，顿时有了底气,呵呵笑着扫了眼安然：“梅先生找来的大厨果然好刀工,下官就借这姑娘刚的话,总的有始有终,刘成叫赵老六进来。”
不一会儿，赵老六小跑了进来,刘成低声道：“管好你那张臭嘴,今儿上头这几位,不是你能得罪起的,这第一场咱们北派可输了,就指望你这二轮了,把你的看家本事都使出来,我就不信比力气还能输给这丫头。”
赵老六挽了挽袖子，哼了一声：“擎好吧,非让这小丫头输的心服口服不可。”说着一指安然：“第一轮你这丫头侥幸获胜,第二轮可敢跟俺赵老六比吗？”
安然挑眉：“有何不敢,请挑菜吧。”
赵老六嘿嘿笑了两声：“你这丫头倒真托大,如此，俺也不客气了,这里既然是兖州府，自然要比北菜,就比一道蟹huáng扒冬瓜如何？”
赵老六此话一出,在场的人就都明白了,高炳义不禁紧紧皱眉,狗子一见师大伯皱眉，顿时紧张起来,忙问：“这道菜师傅会输吗？师傅刚可是赢了聚丰楼的少东家呢？”
高炳义看向安然，微微叹了口气：“这道菜比的不是jīng巧，更不是刀工,而是力气。”
狗子愕然：“力气？不是比厨艺吗？比什么力气啊。”
“这扒是北菜著名的烹饪技法之一,也是最难的,就拿这道蟹huáng扒冬瓜来说,菜本身并不难,难就难在需保持其形,也就是说,冬瓜处理好之后,摆在锅里,慢慢兑进调好的汤汁扒入味。”
狗子眨眨眼：“这听着也不难啊。”