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2020年2月21日Ctrl+D 收藏本站

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有时候她真的很想问这个混蛋,要是自己真的说了“好啊”,你到底会露出怎样的表qíng来。
晚上,叔叔做了一桌的好菜,看见林可颂回来十分高兴,倒是一旁的林小雪一直冷着脸。
“今天难得可颂你回来了,还有意然也在。以往这样的日子都是我和小雪两个人过。去年的生日,这丫头还跑去和同学去国家公园野营,把我这个老爸忘得一gān二净了!”
“爸!我后来不是补送了礼物给你吗?”林小雪看了宋意然一眼。
她还是很在乎宋意然对她的看法。
倒是林可颂很惊讶。之前叔叔还因为宋意然长得太好看了而心有疑虑,担心林可颂真的和他谈恋爱会受到伤害之类的。现在不叫他宋先生之类的,反而还以“意然”来称呼他。宋意然这家伙到底给叔叔灌了什么迷魂汤?
叔叔呵呵笑了两声,转向林可颂说:“你在老师那里学习得还好吧?一般获得过米其林星级菜肴的主厨都很忙碌。他有教你什么吗?”
“因为我几乎没有进过厨房,所以都是从很基础的开始学起。像是了解食材啊,切割的手法啊,以及分辨味觉的层次等等。”
“那就是一道菜都还没学着做了?”林小雪凉飕飕冒出一句话来,“你那个比赛还有两个多月就要开始了,你这样子是去做pào灰吗?”
“小雪!”叔叔压低了声音。
“我的意思是老爸你要给堂姐一点面子。什么了解食材啊,什么切东西还有味觉之类的,摆明了就是对方在敷衍。那是米其林的星级主厨,怎么可能手把手教一个菜鸟。简直làng费时间。”林小雪别过脸去,翻了个白眼。
这小丫头的报复心还真重啊。
“别理她,她就这个xing子!”林叔叔叹了口气,小声对林小雪说,“今天还有客人在这里,你是想要自己表现的多难看?”
“反正你不是觉得我这个亲女儿不如堂姐孝顺吗?那你让她做碗面给你吃吧!好歹今天是你生日!”
“你……”叔叔被哽住了,只得摇了摇头。
林小雪的态度让林可颂也渐渐觉得有点尴尬了。
“那就做碗面好了。”宋意然拍了拍林可颂的肩膀说,“你刚来纽约,一直是林叔叔照顾着你。你就做碗面给他吃吧。无论好吃与否,都是心意。”
宋意然这么一说,林可颂觉得也好。送个生日蛋糕什么的也是江千帆准备的,连钱都不是她出的。
而她的脑海里,浮现出来的就是那一晚,江千帆在厨房里为她做香菇ròu丝拌面的qíng景。
他的每一个动作,每一个流程,她都记得清清楚楚。
她也很想试一试,如果没有江千帆在自己的身边,她是不是真的什么都不会。
“好啊,叔叔,我去给你下碗面。宋意然,你陪我叔叔喝点儿啤酒!”
“好啊,多下一点。我还只吃过你煮的方便面呢!你也让我沾沾林叔叔的光吧。”
“行啊,不好吃你也得全撑下去。”
“没问题啊。”
林可颂笑着去到隔壁的厨房。这里是叔叔给家里人做饭的地方。
她找到了猪ròu、香菇,确定了所有的调料,还有荞麦面。她先将水煮上,按照江千帆教导的方式将香菇切开,猪ròu切丝。拍了蒜瓣,准备了姜丝,将猪ròu腌上。
江千帆说过,顶级厨师和一般厨师的区别不在于流程而在于细节。这些细节包括量和度。
林可颂先将香菇里的水炒了出来,放在一边。给沸腾的面汤里加入少量冰块,增加面的弹xing。她的脑海中完全是江千帆的身影,她凭借记忆,模仿着他所有的动作与流程。
直到最后,她将面拌好,用筷子夹起一小段送进嘴里。
她眨了眨眼睛,虽然在味道的层次上不如江千帆的那样口感丰富,猪ròu也稍稍老了一点点,但她对于自己第一次下厨就有这样的成果表示很满意了。
一边将面端上桌子,林可颂一边在心里思索。翻炒猪ròu丝的时候,她应该调整火候,翻炒的时候也应该少一些犹豫,香菇与猪ròu丝拌炒的时间晚了些。
叔叔看见面的时候显然很高兴:“哎呀,这是香菇ròu丝拌面啊!以前小雪的妈妈还在的时候就经常做给我吃!”
“你还真做出来了?卖相挺不错啊,就是不知道味道会不会很有爆炸效果。”宋意然眨了眨眼睛。
那欠抽的模样,林可颂真想用筷子敲他的脑袋。
叔叔已经抬起筷子,夹了一碗,chuī了chuī就送进了嘴里。
“嗯!嗯!味道不错啊!可颂,面很有弹xing!”
“因为沸腾之后,我加了一次冰块。”
“哦,热胀冷缩,就是用这种方法让面更有弹xing的?我记下了!”
林小雪在一旁玩着手机,小声说:“怎么可能有这么神奇。”
宋意然也吃了一口,“香菇的味道也不错啊,没有多余的水分,很鲜香。”
林可颂笑了笑。
“你也吃一吃你堂姐做的拌面啊。味道真的挺好的。”
林小雪还是坐在那里一动不动。
宋意然无所谓地又夹了半碗,轻轻撞了撞林可颂说:“这个水平,要不我投资个店面给你,你专门卖香菇拌面好了!”
“可颂,这是你的老师教你做的吗?看起来虽然简单,但是技巧很多啊!”叔叔忍不住开口问。
“其实……我还没够班被老师教这些。只是有一天晚上我太饿了,想到厨房里找点什么水果之类的东西吃,没想到却被他撞到了。他就在我的面前,做了这份拌面给我吃。我只是把他做的过程记下来了而已。”
“你还真会chuī牛。大师不止要从基础开始教你,还半夜起来给你做夜宵?”林小雪扯起唇角,满是嘲讽的笑意。
林可颂哑然。听起来确实不可思议。套在江千帆的身上就更加不可思议了。
“别理这丫头。多半是今天她又约了什么朋友玩,结果得留下来陪着我这个老家伙,让她不高兴了。”
这顿晚餐,林小雪没有吃多少。倒是叔叔与宋意然聊起了餐厅经营,宋意然的见识让叔叔十分欣赏。
吃完饭差不多八点半。
林可颂看了看手机上的时间,心想着如果米勒真的九点就准时到了,自己是不是能多待一会儿?
宋意然的脑袋凑了过来,他的发丝轻轻刮过林可颂的耳朵:“你怎么一直在看手机?”
“哦……我的老师说九点钟会来接我。可能明天又要送我去哪个餐厅的后厨吧。”
“你去过高级餐厅的后厨了?是中式的还是西式的?”叔叔的兴趣一下子被提了起来。
“是西式的。”
“那么你在里面做什么?在一旁看他们怎么做西餐吗?”
“不是的。后厨太忙了,如果我站在那里看一定会打扰到其他人的。我在那里帮忙切洋葱啊、蒜片啊。我还被吼了呢,因为分不清楚鲑鱼。我切分的鲑鱼鱼块,那里的主厨还说挑不出毛病呢。”
提起这点,林可颂还是很高兴的。
“既然这样,别让你的老师等。我们来切蛋糕吧!”叔叔对于林可颂的学习是全力支持的。
宋意然将蛋糕取了来。
盒子很jīng巧,光用手摸一摸也知道质地很讲究。
一直玩着手机的林小雪瞥了一眼蛋糕盒,忽然眼睛一亮,凑了过来:“这不是蓝色郁金香的蛋糕吗?你怎么买到的?”
“蓝色郁金香?”叔叔也愣住了。
“啊?蓝色郁金香怎么了?”林可颂不明白林小雪为什么惊讶。
“蓝色郁金香是纽约有名的甜点店。在去年,他们的姜糖蛋白霜蛋糕得到了《美食家》的五星级评价。就在两个月前,他们新出品的西番莲胡萝卜蛋糕又作为招牌菜登上了红宝鉴,是目前纽约最高级的以甜点为主打的餐厅。”叔叔解释说。
“你怎么买到的?一个生日蛋糕起码要提前三个月预约呢!我有一个同学,她的父亲是某个银行的副总裁,就算他过生日,预约的条件都是一样的!”
“是我的老师听说我要回来给叔叔过生日,所以临时给我订的。”
林可颂万万没有想到江千帆会给她订一个这么贵重的蛋糕。
林小雪张了张嘴,她也许想要反驳林可颂什么,觉得她的老师不可能会为她费这个心思。但是,如果只是凭借林可颂自己的人脉,不可能订到这个蛋糕。
她只能等着,当盒盖被打开的时候,里面的蛋糕是山寨的。这样她就能狠狠嘲笑林可颂了。
宋意然与叔叔将盒子小心翼翼地抬起,露出了里面的蛋糕来。
欧式的蛋糕很简洁,没有太多水果摆出来的造型。但是一眼就能看出来上面的奶油十分均匀,巧克力粉均匀地撒在表面。奶油形成的玫瑰花瓣上点缀着几颗糖粒,去了皮的柠檬铺在上面。色彩的对比很柔和,布局也并没有十分紧凑,但却给人以高雅的感觉。
这确实是蓝色郁金香的生日蛋糕风格。
但是林小雪还是不相信,只有等切开来看看才知道。
等到叔叔许完了愿,抬手切开了蛋糕时,里面是层次分明的蛋糕与奶油,以及薄薄的一层水果。
水果明显很新鲜,不是什么罐头分装的。
林小雪吃下第一口的时候,就发觉自己根本忍不住,想要大快朵颐,将那一整块的生日蛋糕都吞下去。
柔和的奶油,不会因为过甜而让人发腻,甚至因为柠檬的清香与酸味在味觉上更有层次。蓬松的蛋糕柔软而富有弹xing,蛋糕胚里的高质huáng油带来的口感让人根本停不下来。
林可颂闭上眼睛,一点点品味着其中的原料。
果然,美味之所以美味,是因为食材之间味道的辉映以及量的平衡。如果huáng油多一分,蛋糕胚就会松软黏腻,如果奶油甜度少一分,柠檬的酸味将会占据主流导致失衡。
一切,都是度的把握。
就在这个时候,林可颂的手机响了。
“喂,米勒吗?你已经到了?我这就出来。”
林可颂与叔叔拥抱之后,就要离开了。
宋意然陪着她走到了街口。一辆黑色的宾利在路灯之下泛着森冷的光。
“这就是你的南瓜马车?现在你要回去你的神仙教母那里去了?”宋意然笑着说。
林可颂笑了笑:“如果我向你吐槽我的神仙教母的时候,你可别不理我。”
“怎么可能会?”
司机米勒正要替林可颂打开车门的时候,宋意然却说:“让我来吧。”
他打开了车门,看着林可颂坐了进去。
“嘿,可颂。”
“嗯?”
“你今天的香菇ròu丝拌面真的很好吃。”
“有比làng花饭店的好吃吗?”林可颂笑着问。
“比所有我吃过的都好吃。”