第15章皮蛋豆腐
2019年9月1日Ctrl+D 收藏本站
第15章皮蛋豆腐
皮蛋能遇上豆腐也是机缘巧合
都是机缘巧合。
贝贝认识yanni的时候，正租住在一栋上海新式里弄房子的顶楼。老房子的顶楼多数都有一间阁楼。居住条件不够好的时候，阁楼只是人们赖以歇脚的一个不算十分理想的选择。“你住的地方怎样？”“呵，住阁楼。”这话里有许多无奈，阁楼狭窄欠通风，无论睡觉还是读书写字都显得碍手碍脚。后来不同了，拥有阁楼成为了一件闲情逸致的事。
随便对谁说起自己住的那间房，对方总会露出羡慕的神情来，贝贝已经习惯了，还得耐心解释说，纯粹是运气好，机缘巧合。在处处需要拼搏的都市里，的确连租房也需要机缘。生活实在不易。
第二次见面本来只是平常地约了吃饭。吃着喝着男生女生们高兴起来。
“你那个时候是不是周末要从深圳特地跑来和我们一起玩？你是不是一个人难耐寂寞，又嫉妒我们？”
“是！是！看到你们夜夜笙歌我妒火中烧，必须亲自参与。”
贝贝和yanni是因为一位共同的朋友而认识的，这位朋友就是对话里“妒火中烧”的人。
“我们现在都不去跳舞了。你还在跳！”
“我爱玩呀。”
“哈哈哈……”
除了回忆往事之外，这次聚会还促成了一项重要议题，拍一组以“一人食”为主题的视频短片。贝贝觉得这个主意很不错，加上一点红酒在体内产生的松弛作用，她顺便答应出任第一集短片的女主角。
“那你准备做什么菜？”
“皮蛋豆腐！”像喊口号。
“皮蛋豆腐算一个菜？”显然导演对这个安排不太满意。
“当然，”贝贝解释她不是因为只会做皮蛋豆腐所以要做皮蛋豆腐，“我做皮蛋豆腐真的很好吃。”她看上去特别一本正经。
她带yanni去了那间“机缘巧合”获得的房子，领客人参观了全貌，包括平时只有她一个人在用的天台。“真好。”客人由衷赞叹。天台的好处是宅在家里也可以接触到自然风光。老人都爱说久不下楼缺乏地气，人总要接地气，但搬把椅子坐在车人川流的弄堂里，不如自家有一个更自由的天台，可遇不可求，世外桃源一般。
她这几天比较空，淘宝上买的皮蛋到了，有朋友打电话来问她在做什么，她说做皮蛋豆腐，就有人跑来当食客。皮蛋豆腐通常出现在一本菜单的凉菜类里，好吃与否，认真期待着的人自然会有评说，但大部分人只是用它来打发热菜上来之前的空隙。一旦鸡鸭鱼肉上桌，皮蛋豆腐便被冷落在一旁，直到服务员收桌的时候把它囫囵丢进泔水推车里。
其实作为一道算是比较著名的凉菜，它的口味往往会影响人接着吃大菜的食欲。豆腐的口感不好，皮蛋没有弹性，肉松香气变陈，那这顿饭也已经失败了。
贝贝有时候会把皮蛋豆腐作为一顿饭的主菜，米饭是用薏仁米煮的，菜盘里有香菜、豆腐、皮蛋、肉松，营养也够。酱油、陈醋、xo酱调味，，也不觉得单调。她自英国留学时就讲，我就图又好吃又方便，一个人想吃什么就做一个，就地取材，不用精心准备。
再后来——是在让皮蛋豆腐成为一顿饭的主菜之后——又发生了一件机缘巧合的事。她结识了一个带有艺术家气质的男生，和他结了婚，生下美丽的女儿，但看见她的人仍然觉得她像是一个从童话里跑出来的睡眼惺忪的公主。
皮蛋豆腐
材料
皮蛋两枚、芫荽一把、内酯豆腐、肉松、凉拌酱油、陈醋、xo酱。
做法
用线把皮蛋从中间勒开。芫荽切段。
内酯豆腐浸在36℃的温水里，连盒一起剖开。再切半。
豆腐与皮蛋盛盘。
分别取适量凉拌酱油、陈醋、xo酱搅匀。淋入盘中。
洒上肉松。加芫荽。
搭配薏仁饭。
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